Салат с грибами и курицей и огурцом



Салат лёгкий и ласковый. Огурцы сочные, хрустящие. Грибы мягкие, солоноватые. Запах огуречной свежести перекликается с лесным запахом грибов. Запах чеснока не господствует, а только подчёркивает грибной запах.
Любители майонеза смогут применять его вместо сметаны, но в этом случае оказавшийся соус не требуется солить.

Цитата из рунета.
Сравнительно не так давно женился, супруга приготовила салат на работу.
Я: - Салат с кусочками скорлупы от яиц оказался.
Она: - Там нет яиц.

Салат с грибами и курицей и огурцом

1 большая луковица (

150г), 300г шампиньонов, 1 средний огурец (

2 ст ложки растительного масла, 3 варёных яйца, 100

150г сметаны, 100

Салат с грибами и курицей и огурцом

150г сыра, 1 весьма мелкий зубчик чеснока, соль

Лук мелко нарезать.
В сковороде разогреть масло и выложить в неё лук.

Салат с грибами и курицей и огурцом


Обжаривать на минимальном огне до мягкости и лёгкой золотистости.

Салат с грибами и курицей и огурцом




Пока жарится лук, подготовить шампиньоны.
Грибы вымыть и произвольно нарезать.


Положить грибы к жареному луку и обжаривать совместно 3

4 минуты до появления сильного грибного запаха.
Грибы посолить (приблизительно 1/3 чайной ложки соли), снять с огня и остудить до комнатной температуры.


Огурец нарезать маленькими кубиками.


У яиц отделить белки от желтков.
Белки натереть на большой тёрке и смешать с грибами.


Желтки размять вилкой.


Салат с грибами и курицей и огурцом

Положить в желтки мелкий зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и сметану. Посолить - приблизительно 1/ 4 чайной ложки соли. В случае если соус оказался через чур густым, развести его несколькими ложками молока.


Сыр натереть на средней тёрке.
Собрать салат слоями:
- грибы с луком и белками;
- огурец;
- сметанный соус;
- тёртый сыр.





Подавать салат нужно не позднее 30 мин. по окончании сборки, в противном случае огурец выделит большое количество сока и станет менее хрустящим.


Салат с грибами и курицей и огурцом

Кроме этого возможно взглянуть:


- легкий салат с курицей и грибами


- легкий салат с курицей и грибами в тарталетках

Статьи по теме